Μπαχαρικό
το οποίο προέρχεται από το φυτό Cuminum Cyminum. Μικρό
ετήσιο ποώδες φυτό το οποίο έχει μικρά λευκά ή ρόδινα άνθη.
Συναντιέται στις χώρες της Μεσογείου αλλά και στην Ινδία, την Κίνα και το Μεξικό, σε λιβάδια και βοσκότοπους. Διαθέτει πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, δυνατό και βαρύ, με γεύση επίσης πολύ έντονη που θυμίζει το Κάρυ. Αυτός είναι και ο λόγος που το Κάρυ συγχέεται με το κύμινο χωρίς όμως να υπάρχει βοτανική σχέση των δύο φυτών.
Σπόροι
Παλαιότερα, το κύμινο χρησιμοποιούνταν πολύ στη λαϊκή ιατρική,
σήμερα όμως χρησιμοποιείται μόνο στην Κτηνιατρική. Οι ιαματικές
του ιδιότητες αναφέρονται και στην Παλαιά Διαθήκη.
Αποτελεί σημαντικό συστατικό πολλών καρυκευμάτων όπως του τσίλι, του κάρυ και σαλτσών. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τα μικροσκοπικά του σπόρια και το αιθέριο έλαιο του χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλοιφών και ερωτικών ελιξιρίων.
........
...................
....
